So che è luglio e in pochi hanno voglia di accendere il
forno, ma in questo periodo mi vengono solo in mente ricette che implicano l’uso
di questo elettrodomestico. Diciamo che questa ricetta una volta cotta può
essere tranquillamente servita a temperatura ambiente però il forno va acceso,
è vero.
L’idea per questa ricetta mi è venuta in mente unendo tre
elementi: i peperoni al forno con capperi, mollica e tonno che fa mia madre;
i
peperoni alla bagna cauda light di mia cognata e il nasello surgelato (che
dovevo far fuori e che ho già fatto in innumerevoli modi e su cui volevo
innovare).
Il risultato è stato abbastanza buono anche se mi è stato
contestato che la ricetta forse è un po’ invernale..
Ingredienti per 2 persone
300 gr di nasello surgelato
2 peperoni
Pan grattato q.b.
Capperi q.b.
Olio evo q.b.
Sale
150 ml di panna fresca
3 acciughe sott’olio
Preparazione
Far scongelare i filetti di nasello per 1 ora, in modo che
sia possibile tagliarli. Lavare i peperoni, tagliarli a metà nel senso della lunghezza
eliminando il gambo, i semini e i filamenti bianchi all'interno. Prendere le
quattro metà e mettere il nasello all'interno, tagliandolo a metà se la barchetta
è troppo piccola (come la mia). Girare i filetti nell'olio, aggiungere i capperi,
l’aglio in polvere,il pangrattato e il sale.
Mettere le barchette in una teglia unta d’olio e far cuocere per 25-30 minuti. Dopo venti minuti tirare la
teglia fuori dal forno e svuotare i peperoni dall'acqua del pesce lasciandola
sul fondo della teglia e cuocere per altri 5- 10 minuti. Mentre il pesce cuoce
preparare la salsa. In un pentolino sminuzzare i filetti d’acciuga,
aggiungere una spruzzatina di aglio in polvere e la panna. Cuocere a fuoco le
medio fino a quando la salsa non si addensa. Infine impiattare mettendo la
salsa nel piatto e appoggiando sopra la
barchetta. Volendo la si può mettere un po’ di salsa anche all'interno del
peperone. Il peperone può essere servito a temperatura ambiente ma la salsa è
meglio che sia tiepida.
Nessun commento :
Posta un commento